22.05.2018

Bábovičky s bezinkovo-citrónovou polevou

Bezlepkové kakaové bábovičky s bezinkovo-citrónovou polevou

Ingredience :

3 hrnky bezlepkové uni mouky
2 čl bezlepkového prášku do pečiva
Špetka soli
2/3 hrnku sladidla (já použila třtinový moučkový cukr @probio.cz )
1/2 hrnku mléka
1 kokosová smetana od @probio.cz
1/4 sklenky oleje
2 vejce
2 čl kvalitního kakaa
Na polevu : 1 PL bezový sirup, 1 PL citrónová šťáva, 100 g třtinový moučkový cukr @probio.cz
 

Postup :

V jedné míse smícháme suché ingredience (mouka, prášek do pečiva, sůl a skořice).
V druhé míse smícháme všechny mokré ingredience pokojové teploty ( mléko, smetana, olej, vejce ).
Obě směsi spojíme a promícháme v jednolité těsto bez hrudek.

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů, formu na bábovičky vymažeme kokosovým olejem a vysypeme kakaem. Formičky plníme těstem do 3/4 jejich obsahu.
Dáme péct do předehřáté trouby na 30-35 minut. Troubu otevíráme min. po 20 minutách, aby nám bábovičky nespadly.

Mezi tím si připravíme polevu.
Bezový sirup s citronovou šťávu nalijeme do misky a postupně přisypáváme a zašleháváme cukr. Před přimícháním cukr prosejeme, aby neměl hrudky. Šleháme metličkou, až poleva získá hladkou hustší konzistenci. Pokud je moc hustá (záleží na hustotě sirupu), můžeme přidat trošku vlažné vody.

Po upečení vyklopíme bábovičky z formiček (tak jako klasickou bábovku za tepla) a necháme vychladnout. Bábovičky polijeme polevou, kterou jsme si předem připravili.

Další recepty