14.01.2022

Jemný celerový krém

Ingredience :

1 čl olivového oleje 

1 balení/1 ks řapíkatého celeru 

2 brambory 

1 stroužek česneku 

0,75 L vývaru/vody 

Malý plátek másla 

100 ml smetany na vaření/šlehání 

Sůl 

Na ozdobu : uzenina dle chuti 

Postup : 

V hrnci necháme rozehřát olej. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, stroužek česneku a řapíkatý celer.

Podlijeme vývarem tak, aby byla zelenina ponořená. Povaříme do změknutí.

Pozor, celer se nesmí rozvařit !

Polévku odstavíme a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Přidáme smetanu, dochutíme solí a pepřem (s plátkem másla na zjemnění). 

Hotovou polévku zdobíme čerstvou natí řapíkatého celeru (já použila hráškovou nať) a smaženou uzeninkou (nakrájíme uzeninu na kostičky a osmažíme do křupava na pánvi s olejem).