03.03.2025

Banánové muffiny s mrkví a kokosem (bez mouky, cukru a laktózy) low carb

Ingredience na 10 ks :

1 hrnek nastrouhané mrkve
2 zralé banány
1 hrnek strouhaného kokosu
3 vejce
2 PL kokosového oleje
1 čl bezlepkového prášku do pečiva
1 PL melt skořice

Postup :

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.

Formu na muffiny vyskládáme papírovými košíčky na muffiny.

Banány tyčovým mixérem rozmixujeme do hladké hmoty.
Přidáme vejce, kokosový olej a vidličkou rozkvedláme, aby se ingredience propojily.

Následně přidáme kokos, prášek do pečiva, skořici a strouhanou mrkev. Důkladně promícháme.

Košíčky na muffiny plníme po okraj směsí a pečeme cca 20 minut.

TIP : já do receptu dala mrkev nastrouhanou-koupenou. Budete-li strouhat mrkev doma, zbavte ji poté veškeré tekutiny.