15.04.2019

Minestrone

Italská polévka minestrone

Ingredinece :

1,5 l zeleninového vývaru/vody

1 PL olivového oleje

1 stroužek česneku

1 malá červená cibule

1 plechovka loupaných rajčat (400 g)

2 větší brambory

1/2 plechovky cizrny (200 g)

1 vetší mrkev

2 malé cukety

sůl a pepř

Postup :

Do hlubokého hrnce nalijeme olivový olej a necháme zpěnit cibulku a česnek na malé kostičky.

Zeleninu (brambory, mrkev, cuketu se slupkou) nakrájíme na malé kostičky. Cizrnu zcedíme, přidáme k zelenině a dáme do hrnce. Promícháme vařečkou a zeleninovou směs podlijeme vývarem, tak aby byla ponořená. Dusíme na mírném ohni cca 10-15 minut dokud nebude zelenina měkká (ne rozvařená!)

Přidáme loupaná rajčata a podle chuti polévku osolíme a opepříme.Dolijeme zbylým vývarem a polévku povaříme cca 30 minut na mírném ohni. Odstavíme a podáváme s nastrouhaným parmezánem