28.03.2019

Mungo polévka

MUNGO polévka

 

Ingredience :

1/2 hrnku loupaného munga
1 L vývaru
2 mrkve
3 brambory
2 růžičky květáku
Máslo
Cibule
Koriandr
Sůl a pepř
Jogurt

Postup :

Loupané mango propláchneme a necháme cca 20 minut odmočit.

V hrnci necháme rozpustit máslo a přidáme cibuli nakrájenou na kostičky.
Necháme zesklovatět.

Mrkev a brambory očistíme. Mrkev nakrájíme na kolečka a brambory na kostičky. Přidáme do hrnce s máslem a mírně orestujeme. Květák rozdělíme na menší růžičky a přidáme do hrnce. Zalijeme vývarem, aby byla zelenina pononořená. Vaříme cca 15 minut pod pokličkou dokud zelenina nezměkne.

Po uvaření zeleniny přidáme mungo, které jsme předem zcedili. Zalijeme zbylým vývarem a necháme povařit do jeho změknutí. Osolíme, opepříme a do polévky přidáme čerstvě nasekaný koriandr (nebo petrželku).

Polévku podáváme s lžící kvalitního jogurtu nebo zakysané smetany.