05.04.2021

Vynikající zeleninová mléčná polévka se slaninou

Ingredience :

* 1 PL oleje
* 1 malá cibule
* 2 mrkve
* 100 g anglické slaniny
* menší brokolice
* 1 petržel
* 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody
* 300 g brambor
* Sůl a pepř
* 150 ml mléka
* kopr

 Postup :

V hlubokém hrnci necháme rozehřát olej. Přidáme cibuli a slaninu na malé kostičky a osmahneme tak, aby cibule zesklovatěla a slanina pustila tuk a mírně se opekla.

Přidáme mrkev i petržel na kolečka, a brambory na kostičky. Zalijeme zeleninu vývarem a vaříme do měkka.

Když už je zelenina měkká, stáhneme polévku na mírný oheň, přidáme mléko a brokolici rozdělenou na malé růžičky. Brokolici nikdy dlouho nevařte a přidávejte ji do pokrmu až jako poslední. Správně uvařená brokolice je krásně zelená a mírně křupavá na skus.

Na závěr polévku dochutíme solí/pepřem a přidáme nasekaný kopr na jemno. Kopr hraje v polévce důležitou chuťovou roli, takže ho nevynechávejte 🙂