30.04.2020

Cuketové lívance

Cuketové lívance s jogurtovým dipem

 

Ingredience :

2 menší cukety

1 vejce

1 PL strouhané mozzarelly

2 PL mletých bezlepkových ovesných vloček nebo mandlové mouky

Stroužek česneku

Hrst sušené majoránky nebo oregána

Dip : kvalitní bílý jogurt, sůl a pepř, česnek, olivový olej a sušené oregáno

 

 

 

 

Postup :

Nastrouháme cuketu, včetně slupky na hlubším struhadle. Dáme do mísy a přidáme špetku soli. Cuketa nám pustí přebytečnou vodu, kterou buď zcedíme nebo nasajeme kuchyňským papírovými utěrkami. Zkrátka musíme cuketu zbavit přebytečné vody, aby nám drželi lívance vcelku  🙂

Do mísy s cuketou přidáme vajíčko, mouku, prolisujeme stroužek česneku (nechme si, ale trošku z prolisovaného stroužku česneku ještě na dip) a přidáme nastrouhanou mozzarellu.

Vše promícháme v jedno kompaktní těsto, které dochutíme solí/pepřem a sušenou bylinkou dle chuti.

Pokud bude těsto moc řídké, přidáme mouku.

Připravíme si pánev na lívance, kterou jemně vymažeme olivovým olejem.

Z těsta si v dlaních připravíme vyšší lívanečky, které položíme na rozehřátou pánev. Smažíme z obou stran do zlatova.

Dip : do misky nalijeme jogurt, přidáme trošku prolisovaného česneku, který nám zbyl, 1 čl olivového oleje, sůl/pepř a sušenou bylinku. Promícháme.

Lívanečky podáváme teplé s jogurtovým dipem.