01.01.2019
Ingredience :
400 g bezlepkové mouky
200 g kvalitního másla
100 g krystalového cukru/medu dle chuti
250 g uvařené červené řepy
Citrónová kúra
Krém :
Postup :
Řepu uvaříme do měkka, okrájíme a tyčovým mixérém rozmixujeme do hladka.
Do mísy prosyjeme mouku, přidáme změklé máslo a cukr. Přidáme uvařenou řepu (postupně, aby těsto nebylo moc řídké), citrónovou kúru a vypracujeme hladké těsto bez hrudek. Těsto necháme v lednici odpočinout cca hodinu.
Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem.
Těsto vyválíme na tenký plát a vykrajujeme libovolné tvary cukroví. Přeneseme na plech a pečeme cca 10 minut při 180°C.
Plníme krémem, který si připravíme následovně :
Do rendlíku nasypeme strouhaný kokos a kokosový cukr, vše zalijeme horkým kokosovým mlékem a směs za stálého míchání krátce povaříme, dokud nezhoustne. Následně vmícháme kokosový olej. Krém necháme chvíli vychladnout a poté jej promixujeme.