Jarní quiche

Postup :

Do hluboké mísy nasypeme prosátou mouku a přidáme máslo pokojové teploty. Poté přidáme vodu, jedno vajíčko a důkladně promísíme tak, aby nám vzniklo kompaktní těsto na koláč.

Těsto z mísy vyjmeme, dáme cca na hodinu do lednice odstát a připravíme si náplň. Do misky nalijeme smetanu, přidáme vejce, sůl a pepř a důkladně prošleháme vidličkou. Těsto vyjmeme z lednice, vložíme do středu mísy na koláč a prsty vytlačujeme těsto do stran, aby byly vyšší okraje. Dno propícháme vidličkou a dáme zapéct na 5 minut do předehřáté trouby na 200 °C.

Vyjmeme z trouby, zapečené dno těsta poklademe zeleninou. Zeleninu omyjeme, zbavíme slupek a nakrájíme na libovolné tvary – já nechala vcelku, jen překrojila na polovinu. Zalijeme smetanovou náplní a ozdobíme pórkem nakrájeným na kolečka a rukolou.

Pečeme 30-40 minut při 200 °C, dokud nebudou okraje zlatavé a smetanová náplň zapečená – tuhá.

Necháme vychladnout a podáváme rozkrájené na osminky s čerstvou rukolou.