08.12.2021

Kakaovo-pomerančové hvězdičky s bílou čokoládou

Těsto :

• 300 g bezlepkové uni mouky Natures Promise
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 200 g másla
• 3 PL kakaa
• 1 čl mletého zázvoru
• 1 čl nastrouhané kůry z pomeranče

Krém :
100 g cukru moučka
150 g másla
1 PL kakaa

Na ozdobu : bílá čokoláda na vaření, sušená strouhaná kůra s pomeranče (namísto kůry můžeme použít i směs kandovaného ovoce.)

Postup :

Mouku, cukr, kakao a zázvor promícháme v míse. Přidáme studené máslo nakrájené na kostky, vejce, pomerančovou kůru a rozmícháme. Dílky másla postupně rozdrobíme a těsto prohněteme, aby se spojilo. Zabalíme do fólie a necháme chvíli odpočinout v lednici.

Odleželé těsto necháme chvíli při pokojové teplotě. Poté těsto rozválíme na plát silný asi 0,5 cm. Z těsta vykrajujeme libovolné tvary, které rozložíme na plech a pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C cca 12-15minut.

Po upečení vyndáme a nedáchme vychladnout. Nemanipulujte s horkým cukrovím, protože by se mohlo zkroutit.

Krém – Ručním šlehačem ušleháme cukr, máslo a kakao a krém rovnou potřeme na upečené/vychladnuté cukroví. Vždy slepujte dva kousky k sobě, které nakonec ještě polijeme bílou čokoládou a ozdobíme pomerančovou kůrou.