26.02.2023

Lehký salát s pomelem na asijský způsob

Ingredience :
 
•   100 g bzl.rýžových skleněných nudlí
•   2 hrnky očištěného červeného pomela
•   1/2 hrnku arašídů
•   salát dle chuti
•   1 mrkev nastrouhaná na tenké nudličky
•   sůl a pepř
•   2 vejce
•   mleté chilli
•   čerstvé listy máty/meduňky

Zálivka :

•   2 PL rybí omáčka
•   1 PL sójová omáčka
•   št’áva z celé limetky
•   špetka mletého chilli

Postup :
 
Nudle si uvaříme dle návodu (dáme je do hluboké mísy a zalijeme 1 litrem vroucí vody). Jakmile změknou, zcedíme a necháme vychladnout.

Do velké mísy si rozrobíme pomelo, mrkev na tenté nudličky, salát a promícháme společně s nudlemi.

Vejce si rozšleháme ve skleniče a vlijeme je na rozpálenou pánev. Dochutíme solí a pepřem, špetkou mletého sušeného chilli. Osmažíme z obou stran jako palačinku. Následně vyjmeme a na prkénku nakrájíme na nudličky.

Arašídy si rukou nebo pomocí blenderu rozemeleme na menší kousky a bud’ je osmažíme na pánvi do zlatova, nebo můžeme také v troubě na pečícím papíru. Vejce i arašídy (část si necháme na ozdobu) přidáme k nudlím a promícháme.

Zálivku si připravíme smícháním všechn ingrediencí a vmícháme do salátu.

Salát podáváme ozdobený čerstvými lístky máty nebo meduňky a ařašídy.

TIP : do salátu můžete také vmíchat krevety, kuřecí maso nebo tofu.
Je výborný jak ve studené tak teplé formě.