09.07.2023
Ingredience :
• 320 g bezlepkové mouky Natures Promise
• 150 g cukr krystal
• 3 vejce pokojové teploty
• 3 PL kakaa (+ na vysypání formy)
• 1 bzl. prášek do pečiva
• 200 ml mléka
• špetka soli
Krém :
• 500 g tvarohu
• 250 ml smetany na šlehání
• 100 g cukr moučka
• 200 g zakysané smetany
• 80 g hořké čokolády
• 250 g malin
Postup :
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů, kulatou dortovou formu vymažeme máslem/olejem a vysypeme kakaem.
Žloutky is oddělíme od bílků. Žloutky si s polovinou cukru vyšleháme do pěny a přidáme poté mléko a olej.
Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu.
Sníh přidáme do těsta a promícháme.
Hotové hladké těsto vlijeme do formy a dáme péct na 45 minut (po 20 minutách zkoušíme špejlí)-
Krém : smetanu vyšleháme do její tuhé konzistence. Poté do ni zašleháme tvaroh a zykasanou smetanu.
Poté lžicí vmícháme cukr, nastrouhanou čokoládu a maliny. Důkladně promícháme.
Korpus po upečení vyjmeme, necháme vychladnout.
Po obvodu vychladlého korpusu vytvoříme kruh zhruba 1,5 cm a vnitřek vydlabeme do tvaru mísy, dno musí zůstat neporušené.
Náplň vložíme do vydlabaného korpusu, na ně navrstvíme šlehačkovou směs a vytvoříme kopeček.
Na kopeček namačkáme rozdrobený vnitřek korpusu, aby vytvořil krtkův domeček. Můžeme ještě ozdobit malinami, meduňkou.