08.08.2022

Slaná galetka s jogurtem, zeleninou, zapečená mozzarelou

Ingredience :

250 g bezlepkové mouky (v receptu jsem použila Schar Pan Rustico. Doporučuji také mix pohankové 150g a čirokové 100g )

125 g másla pokojové teploty
75 ml vody
1 vejce
Špetka soli
Vejce na potření

Náplň : 100 g jogurtu holandského typu nebo zakysané smetany, sůl a pepř, zelenina dle chuti (cuketa, rajče, paprika), 1 strouhaná mozzarella

Postup :
Mouku nasypeme na vál, uděláme v ní důlek a přidáme vejce, máslo na menší plátky a špetku soli. Přidáváme postupně vodu a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do sáčku a necháme min. hodinu odpočinout v lednici.

Mezitím si nastrouháme mozzarellu, nakrájíme zeleninu na kolečka a jogurt/zakys.smetanu dochutíme solí a pepř

Těsto vyjmeme z lednice a vyválíme na válu do 2 mm tloušťky. Přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí lžíce přeneseme náplň do středu těsta, tak aby nám zbyl cca 5 cm okraj. Poklademe zeleninou na kolečka, posypeme strouhanou mozzarelou.
Okraje těsta přehrneme dovnitř, pomažeme vejcem a galetku pečeme cca 35 min. při 180 stupních, dokud těsto nezezlátne.

Po upečení necháme galetku na mřížce vychladnout a před podáváním ji můžeme ozdobit čerstvými listy bazalky.