07.08.2023

Vláčná piškotová buchta s červeným rybízem

Ingredience :
 
•   200 g bezlepkové mouky Natures Promise
•   150 g cukr moučka
•   6 vajec pokojové teploty
•   3 PL horké vody
•   1 bzl. prášek do pečiva
•   1 dcl oleje
•   200 g červeného rybízu

Postup :
 
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů, kulatou dortovou formu vymažeme máslem/olejem a vysypeme kokosem.

Žloutky is oddělíme od bílků. Žloutky zalijeme horkou vodou a utřeme s cukrem. Poté přidáme olej, část mouky (smíchané s práškem do pečiva) a vyšleháme.

Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu.
Sníh přidáme do těsta a promícháme opatrně lžící.

Do forty nalijeme část těsta, aby bylo na dně. Posypeme rybízem a poté přelijeme zbytkem těsta.

Dáme péct na 35 minut (po 20 minutách zkoušíme špejlí). Hotovou buchtu necháme vychladnout, podáváme nakrájené a zdobené čerstvým rybízem a čerstvou šlehačkou.