22.12.2019

Zasněžené muffiny s ořechy

Těsto:
* 2 hrnky bezlepkové ovesné mouky (namleté bezl. vločky)
* 1 jogurt
* 4 PL medu
* 2 čl bezlepkového prášku do pečiva
* 1 PL skořice
* 3/4 hrnku drcených vlašských ořechů (ne mletých)
* 1/4 hrnku kokosového oleje
* 1 vejce
* Špetka soli
* Kokos na vysypání formy

Poleva :
* 1 PL citronové štávy
* 1 PL horké vody
* 100 g cukr moučky
* Kokos na posypání
* Dekorace na dozdobení

Postup :

Troubu si předehřejeme na 180 °C.

Těsto si připravíme smícháním všech surovin. Do těsta můžeme vmíchat i hrozinky nebo kandované ovoce.

Promíchané těsto vlijeme do formy na muffiny, kterou jsme si vymazali kokosovým olejem (nebo máslem) a vysypali kokosem.

Pečeme cca 25 min. Upečené muffiny opatrně vyndáme z trouby a necháme vystydnout.

Vodu s citronovou šťávu nalijeme do misky a postupně přisypáváme a zašleháváme cukr. Před přimícháním cukr prosejeme. Šleháme metličkou, až poleva získá hladkou hustší konzistenci.
Na polevu nasypeme strouhaný kokos, baby vypadaly muffiny jako zasněžené. Dozdobíme dle vkusu.

POZOR ! Citronovou polevu nelijeme na muffiny pokud jsou teplé, protože by nám mohly klesnout.